Deluz y Compañía, referente sostenible en el sector gastronómico
En la compañía cántabra de restauración Deluz y Compañía, fundada en 2006 por los hermanos Lucía y Carlos Zamora, tiene una gran importancia la estrategia de sostenibilidad, lo que le ha hecho ganadora del Premio Nacional de Hostelería, en su vertiente de Responsabilidad Social y revolucionar el sector. En toda su actividad es fundamental los productos de proximidad, la apuesta por la sostenibilidad y una rentabilidad justa, en la que se permita pagar tanto a los proveedores como a los trabajadores unos salarios dignos.
Deluz y Compañía también fomenta la integración gracias a una política inclusiva en su propia plantilla de 180 personas en la que solo importa el talento y no la edad, el origen o la discapacidad, una política que le ha valido el Premio Incorpora La Caixa.
Además, la compañía lanzó hace seis años un proyecto pionero con el Ayuntamiento de Santander y AMPROS: el Catering de Personas Cocinando con Sentido, un catering que cocina menús sanos y con producto local para colectividades, que promueve el trabajo para personas con discapacidad intelectual y que ya forma un equipo de 15 que cocinan juntos 1.000 comidas al día.
Protagonista en Gastroemprendedores
Carlos Zamora, socio de Deluz y Compañía, explicó hace algunas semanas su modelo de negocio durante la novena edición de Gastroemprendedores, que dio cita a los principales directivos, business angels y emprendedores del sector gastronómico.
Se trató de un foro especial donde se abordaron las principales fórmulas de financiación e inversión para start-ups y pymes de alimentación, bebidas y restauración, y se presentó el informe Smart Financing.
Jose Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures realizó la presentación del informe Smart Financing repasando sector de Food & Beverage en España. Cabañero destacó que, aunque el sector gastronómico representa el 20% del PIB en España y que el turismo gastronómico es el nuevo motor de nuestra economía, únicamente el 2% del total de inversiones en start-ups en España corresponden al sector F&B.
Sobre Eatable Adventures:
La aceleradora Eatable Adventures tiene como misión CONSTRUIR LOS NEGOCIOS GASTRONÓMICOS DEL FUTURO. Nacida en 2015, trabaja con proyectos gastronómicos emergentes que, en un futuro cercano, prometen un impacto relevante en los hábitos de alimentación. Aportando visión, experiencia, metodología y conexión con la industria para impulsarles en un crecimiento sólido, rápido y seguro. Además de la convocatoria de incubación y aceleración, Eatable Adventures impulsa el ecosistema de emprendimiento gastronómico a través de la plataforma www.gastroemprendedores.es y de eventos periódicos dirigidos a las comunidades locales de Gastroemprendedores.
